La empresa Memphis Meats que se encuentra en San Francisco (EE.UU.) promete, en un futuro próximo establecer la producción comercial de carne de vacuno y cerdo cultivada en el laboratorio.
Fundada por tres científicos de la compañía Memphis Meats quiere convertirse en la primera empresa dedicada a la venta de carne de laboratorio, que se cultiva a partir de células madre. Ellos han creado pequeñas cantidades de dicha carne utilizando las células madre de vaca, cerdos y pollos, los científicos esperan que sus productos estarán listos para entrar en el mercado dentro de cinco años, publicado en el Wall Street Journal.
Sus competidores - Mosa Carne y Modern Meadow Inc. También van a introducir al mercado su carne cultivada en el laboratorio en los próximos años.
El Co-fundador y jefe de la empresa Memphis Meats, Uma Jacks dice que confía en que ese sea el futuro de la carne. Él lo llama "la segunda domesticación" - la primera fue hace unos 10-20 mil años, y el segundo es hora.
Pero en lugar de la domesticación de animales para sacar la carne, la empresa Memphis Meats usara células madre para crear la carne directamente en laboratorio.
"La producción de carne habitual es ineficiente en su esencia", dijo Jacks. Es necesario alimentar 23 calorías para producir una caloría de carne; Carnes Memphis dicen que han reducido esta relación de 3 a 1, lo que es más económico y rentable. La empresa también alegó que el cultivo de la carne consume 90% menos de agua y ocupación de tierra, y un 50% menos de energía. La población mundial y la demanda de carne está creciendo rápidamente, y la compañía cree que la industria de la carne moderna no será capaz de mantenerse al día con la creciente demanda.
Los consumidores quieren saber de dónde proviene su comida, y lo que contiene, por lo que los gigantes de la industria de alimentos se están moviendo hacia más amigable hacia la práctica con los animales.
Memphis señala que después de la selección de las células animales, los animales ya no forman parte del proceso de obtención de la carne. (por lo tanto ya no sera necesario utilizar a los animales como alimento)
También dicen que su carne de laboratorio es más saludable, porque la empresa puede agregar tanta grasa como lo considere oportuno, y utiliza sólo los tipos de grasas que son útiles para la salud del corazón.
La compañía ya ha encontrado cierto apoyo y la inversión inicial es de alrededor de $ 2 millones de dólares, y este jueves será presentado este proyecto a más inversores en IndieBio.
Fuente: fortune.com
Extranotix.
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